L’Azienda

Francesco I d'Este painted by Velasquez

Le radici dell’azienda “Aceto Balsamico del Duca” risalgono alla fine del XIX secolo quando Adriano Grosoli, proprietario di una Premiata Salumeria fondata nel 1891, iniziò la vendita di specialità alimentari di sua produzione: salumi, insaccati, carni, Parmigiano Reggiano, Lambrusco e Aceto Balsamico. L’azienda fu poi lasciata al figlio Mario e quindi, dal 1972, al nipote ed attuale proprietario Adriano che insieme alla moglie Luciana, nel 1974 decise di dedicarsi esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico di Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Negli anni  ‘80 sono entrate nella direzione e gestione dell’azienda le figlie Mariangela ed Alessandra e ancora oggi la famiglia Grosoli continua ad operare con la stessa passione ed esperienza che si tramandano da  4 generazioni.

La sede storica –ora dedicata all’invecchiamento di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – è situata in un complesso sviluppatosi intorno ad un’antica fornace per la cottura dei mattoni, dalla caratteristica forma ellittica e dai soffitti a travi vive, edificata intorno al 1600. Nel 1992 è stato aperto un nuovo stabilimento, ulteriormente ampliato nel 2004, al quale è stata affiancata una elegante palazzina uffici nel 2008. Nei nuovi locali sono stati collocati i tini di rovere e le barrique destinati alla maturazione e all’invecchiamento dell’ Aceto Balsamico di Modena IGP.

Nel 1974 Adriano Grosoli decise di associare al proprio prodotto l’immagine del Duca Francesco I D’Este, il più famoso e appassionato produttore ed estimatore di quel “balsamo” molto apprezzato alla corte degli Estensi. Il ritratto, dipinto da Velazquez, è conservato nella Galleria Estense di Modena.

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ULTIMA NEWS

Natale è alle porte!

nataleducaNatale è alle porte e Aceto Balsamico del Duca vi presenta un’esclusiva collezione regalo per le Feste, con tante novità all’insegna dell’eleganza e del rispetto della tradizione.

Tra le tendenze del Natale 2016 si conferma la preziosità dell’Oro, ben presente nella confezione luxury per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che celebra il 125° anniversario dell’azienda con una limited edition di 200 esemplari ai propri migliori clienti.

La bottiglia griffata Giugiaro viene esaltata dal raffinato cofanetto con etichetta in lamina oro 24 carati (Extra-vecchio) o in puro peltro (per il prodotto invecchiato oltre 12 anni).

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ULTIMA RICETTA

Cestini di Parmigiano con insalata croccante alle mele e Tradizionale

 

Ingredienticestino

-Parmigiano Reggiano DOP 240 g

-Mele verdi 2

-Radicchio lungo 80 g

-Spinaci novelli freschi 50 g

-Olio Extravergine d’Oliva 15 g

-Sale

-Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

 

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