Hummus con Crema di balsamico al peperoncino

Qualche goccia della nuova Crema del Duca al peperoncino per questa salsa a base di ceci, molto diffusa nel mondo arabo. Vi sorprendera!

Ingredienti

2 cucchiaini di Olio Extra Vergine di Oliva
1 cipolla di media grandezza, tagliata a tocchetti
2 agli schiacciati
850 g di ceci ben cotti
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco
1 cucchiaino di paprika piccante
125 ml di succo di limone
1 vasetto di yogurt magro
Crema del Duca al peperoncino

 
Preparazione
Riscaldare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla e farla appassire a fuoco basso. Aggiungere il cumino e terminare la cottura. Lasciare raffreddare.
Riunire tutto in un mixer insieme ai ceci, il limone, la paprika, il coriandolo e lo yogurt. Frullare bene fino ad ottenere una salsa omogenea. Servire con la Crema al peperoncino.