Le radici dell’azienda “Aceto Balsamico del Duca”  risalgono alla fine del XIX secolo, quando Adriano Grosoli,  proprietario di una Premiata Salumeria fondata nel 1891, inizio la vendita di specialità alimentari di sua produzione: salumi, insaccati, carni, formaggi, vino e Aceto Balsamico.

L’azienda, alla morte di Adriano, è passata al figlio Mario e quindi, nel 1972, al nipote ed attuale proprietario Adriano che insieme alla moglie Luciana, nel 1974  ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Aceto Balsamico di Modena. Dal 1980 sono entrate nella direzione e gestione dell’azienda la figlia Mariangela seguita, qualche anno dopo, dalla sorella Alessandra.

La sede storica dell’azienda è situata in un complesso costituito da un’antica fornace per la cottura dei mattoni, dalla caratteristica forma ellittica e dai soffitti a travi vive, edificata intorno al 1600; nel 1993 è stato aperto un nuovo stabilimento per far fronte alle esigenze di spazio legate al costante aumento della produzione. Nei nuovi capannoni sono stati collocati grandi tini di rovere destinati alla maturazione di Aceto Balsamico di Modena ed una moderna linea di imbottigliamento. Il tradizionale procedimento di preparazione dell’Aceto Balsamico di Modena, tuttora fulcro della produzione dell’azienda, viene applicato con l’ausilio di attrezzature tecnologicamente avanzate ma garantendo sempre il “rispetto” della tradizione. A partire dal 2000 l’azienda ha ripreso l’ampliamento della propria sede, con nuovi spazi per il magazzino e reparti produttivi e ha realizzato un’elegante palazzina uffici. L’inaugurazione ufficiale del 23 Maggio 2008 è stato un momento di piacevole incontro con i clienti e i fornitori storici che hanno condiviso il lungo cammino aziendale.

L’Aceto Balsamico di Modena “del Duca” è un prodotto che ha saputo affermarsi nel mondo pur restando fedele a sé stesso ed alle sue origini: la scelta dei mosti d’uva migliori, acquistati con rigidi capitolati, , la cura artigianale del prodotto e delle confezioni, oltre alla serietà commerciale ne hanno determinato il successo internazionale.