Cappesante scottate agli agrumi con crescione e Perle al Balsamico

recipe

 

Ingredienti

3 cappesante

1 pompelmo rosa

1 arancia

Un mazzo di crescione

Perle al Balsamico “del Duca”

Zenzero

Sale

Pepe nero

Mostarda di Dijon

 

Procedimento

Pulite e lavate il crescione. In una ciotola, spremete l’arancia e mezzo pompelmo rosa, unite un po’ di zenzero, sale, pepe e mostarda e mescolate bene.

Versate il composto in un tegame sul fuoco a fiamma bassa e, appena inizia a sobbollire, aggiungete le cappesante. Cuocete le cappesante un paio di minuti per lato.

In un piatto di portata, disponete il crescione, il mezzo pompelmo rosa tagliato a spicchi, le cappesante con il fondo di cottura, le Perle al Balsamico del Duca e servite.