‘Qualita’
Certificazione di Qualità ISO 9001
Aceto Balsamico del Duca considera la certificazione del proprio Sistema Qualità come uno strumento indispensabile per una corretta gestione aziendale e come ulteriore garanzia verso i propri clienti e fornitori. Per questo la direzione ha ritenuto opportuno certificare già dal 1999 con “Certiquality” il proprio Sistema di Gestione della Qualità secondo la norma ISO 9001, adeguandolo poi alla più attuale e funzionale UNI EN ISO 9001:2008.
Qualità certificata da CSQA
Per meglio garantire l’alta qualità e serietà della produzione, a tutela dei consumatori Aceto Balsamico del Duca ha ottenuto anche la certificazione volontaria di prodotto relativamente ai metodi di preparazione e affinamento o invecchiamento, secondo quanto disposto dal Disciplinare CABM e dal D.M. del 18 novembre 2004. Tale certificazione è accreditata da CSQA secondo il DTP 075 (Cert. n. 3450).
Il Sigillo del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM)
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L’Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca è certificato da CSQA secondo il Regolamento UE 583/2009. L’azienda è socio fondatore del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM) e attraverso l’apposizione dei sigilli del Consorzio garantisce inoltre:
Per identificare le varie tipologie di prodotto vengono utilizzati tre diversi sigilli: Il sigillo bordeaux attesta che il prodotto è stato affinato in legno per un minimo di due mesi fino a tre anni; Il sigillo bianco indica un invecchiamento di oltre tre anni in barili di legno e una densità minima di 1,150; Il sigillo oro certifica una produzione secondo i canoni della “filiera corta” e indica che tutte le materie prime provengono dalla sola provincia di Modena. |
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Certificazione di Qualità di Suolo e Salute
Le materie prime di origine Biologica sono certificate dall’organismo “Suolo e Salute” secondo gli standard Europei, Canadesi, Statunitensi, e Giapponesi. L’Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca da Agricoltura Biologica riporta in etichetta i relativi simboli internazionali.
Oltre alla qualità garantita dalle certificazioni di prodotto, Aceto Balsamico del Duca assicura un prodotto unico perchè:
Seleziona i migliori mosti provenienti dai vitigni: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni;
Utilizza selezionato aceto di vino italiano;
Utilizza materie prime provenienti da uve non geneticamente modificate (no OGM )
Garantisce l’assenza di solfiti aggiunti
Garantisce l’assenza di glutine