‘Qualita’
Certificazione di Qualità ISO 9001
Da sempre Aceto Balsamico del Duca ha considerato la certificazione del proprio Sistema Qualità come uno strumento indispensabile per una corretta gestione aziendale e come ulteriore garanzia verso i propri clienti e fornitori. Per questo motivo la direzione aziendale ha ritenuto opportuno certificare dal 1999 attraverso l’ente “Certiquality” il proprio Sistema di Gestione della Qualità alla norma ISO 9001, adeguandolo poi alla più attuale e funzionale UNI EN ISO 9001:2008.
Qualità certificata da CSQA
Per meglio garantire l’alta qualità e serietà della produzione, a tutela dei consumatori Aceto Balsamico del Duca ha ottenuto anche la certificazione volontaria di prodotto relativamente ai metodi di preparazione e affinamento o invecchiamento, secondo quanto disposto dal Disciplinare CABM e dal D.M. del 18 novembre 2004. Tale certificazione è accreditata da CSQA secondo il DTP 075 (Cert. n. 3450).
Il Sigillo del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM)
|
Il Sigillo del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM), che è concesso soltanto ai membri del consorzio, i quali si impegnano a osservare i più rigidi standard in ogni fase del processo produttivo. Il marchio del consorzio certifica:
Pertanto il sigillo rosso bordeaux attesta che il prodotto è stato affinato in legno d aun minimo di due mesi a un massimo di tre anni ed è stato imbottigliato nella zona di origine, mentre il sigillo bianco indica un invecchiamento di oltre tre anni in barili di legno e una densità minima di 1,150. |
 
|
Certificazione di Qualità di Suolo e Salute
Nel 1995 è iniziata anche la produzione di Aceto Balsamico di Modena proveniente da Uve da coltivazione Biologica, la quale è sottoposta al controllo e alla certificazione da parte di “Suolo e Salute“. Questo settore negli ultimi anni ha visto un notevole incremento di vendite, sia per il crescente interesse dei consumatori verso i prodotti biologici, ma soprattutto per l’alto standard qualitativo che Aceto Balsamico del Duca ha raggiunto anche per questo tipo di prodotto.