L’Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca è certificato da CSQA secondo il Regolamento UE 583/2009.

L’azienda è socio fondatore del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM) e attraverso l’apposizione dei sigilli del Consorzio garantisce inoltre:

• imbottigliamento nella provincia di Modena;
• Standard maggiori riguardo la densità del prodotto invecchiato;

Per identificare le varie tipologie di prodotto vengono utilizzati tre diversi sigilli:

Il sigillo bordeaux attesta che il prodotto è stato affinato in legno per un  minimo di due mesi fino a tre anni;

Il sigillo bianco indica un invecchiamento di oltre tre anni in barili di legno e una densità minima di 1,150;

Il sigillo oro certifica una produzione secondo i canoni della “filiera corta” e indica che tutte le materie prime provengono dalla sola provincia di Modena.