Aceto Balsamico del Duca di Adriano Grosoli S.r.l. | Modena Balsamic Vinegar

Semifreddo al pistacchio con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Albert — Wed, 28 Jul 2010 09:33:11 +0000

INGREDIENTI

150 ml di panna fresca
2 tuorli
50 g di pistacchi
50 g di zucchero semolato
50 g di acqua
fettine di Pan di Spagna
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

PREPARAZIONE

Togliere la pellicina ai pistacchi dopo averli lasciati qualche minuto in acqua bollente, sciacquarli e lasciarli asciugare in forno a 150°C per qualche minuto. Da freddi ridurne alcuni in granella per la decorazione e tritare il resto insieme ad un cucchiaio di zucchero. Montare con la frusta elettrica i tuorli e versare a filo lo sciroppo ottenuto con lo zucchero e l’acqua portato a 105 – 110°C. Continuare a montare fino ad avere una massa chiara e spumosa. Amalgamare delicatamente la panna montata e i pistacchi tritati. Ritagliare dal Pan di Spagna dei dischetti alti 6-7mm, 8 da 6 cm e 8 da 4 cm. (Se avete stampi diversi regolatevi di conseguenza…). Foderate con pellicola trasparente gli stampini a cupoletta e mettete sul fondo un po’ di granella di pistacchi, poi un cucchiaio di semifreddo. Di seguito il dischetto piccolo di pan di Spagna, il semifreddo e per chiudere il dischetto grande. Premere leggermente e coprire con pellicola. Lasciare rassodare nel congelatore.

Lasciare una mezz’oretta in frigo o un quarto d’ora a temperatura ambiente prima di servire. Decorare con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e granella di pistacchi.

SANA – 22° SALONE INTERNAZIONALE DEL NATURALE

Albert — Wed, 28 Jul 2010 09:21:06 +0000

Dal 9 al 12 Settembre saremo presenti a SANA, Salone Internazionale del naturale.

Vi invitiamo a visitare il nostro stand B78 al Padiglione 21

pasta con radicchio trevigiano, pistacchi e Aceto Balsamico di Modena IGP Del Duca

Albert — Wed, 23 Jun 2010 13:42:42 +0000

INGREDIENTI

· 1 piccola cipolla

· 5 grosse foglie di radicchio trevigiano

· 50gr di pancetta

· 1/2 bicchiere di vino rosso

· Olio Extra Vergine di Oliva, sale, pepe

· 200gr di pasta

· pistacchi di bronte a piacere

· Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca “Solo Modena”

PREPARAZIONE

Soffriggete la cipolla in un po’ di olio, aggiungete la pancetta e rosolate. Unite poi il radicchio tagliato grossolanamente e cuocete per qualche minuto, bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con il radicchio risottando per qualche secondo in padella. Servite con qualche pistacchio sbriciolato e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP “Solo Modena”.

MODENA TERRA DI MOTORI E… DI SAPORI

Albert — Mon, 21 Jun 2010 12:45:37 +0000

Modena 21 – 30 Maggio

Si è conclusa l’undicesima edizione dei una delle più grandi kermesse “en plein air” dedicate al mondo dei motori.

Grande successo per la riapertura, dopo oltre 60 anni, di un tratto di quello che era il circuito cittadino di Modena.
La kermesse è stata un’occasione per promuovere Modena non solo come Terra dei Motori, ma anche dei Sapori: numerose le iniziative organizzate, nell’ambito della manifestazione, per valorizzare i prodotti tipici.

Tra queste ha avuto molto rilievo la visita di una delegazione di giornalisti provenienti da tutta Europa, ad Aceto Balsamico Del Duca: l’occasione per provare emozioni uniche nella vecchia acetaia Tradizionale e per comprendere la passione che da 120 anni la famiglia Grosoli dedica nella produzione e valorizzazione di questa nostra eccellenza gastronomica.

COMMISSARIO EUROPEO ALL’AGRICOLTURA CIOLOS VISITA IL BALSAMICO DI MODENA

Albert — Tue, 25 May 2010 12:43:12 +0000

Il Commissario europeo all’Agricoltura, il rumeno Dacian Ciolos, ha fatto oggi visita ai Consorzi e alle realtà produttive modenesi dell’Aceto Balsamico. La visita faceva parte di un tour di incontri organizzati dalla Commissione con le realtà produttive tipiche più importanti dell’Emilia. Il Commissario Ciolos – che da pochi mesi è subentrato alla danese Marianne Fischer-Boehl alla guida della Commissione Agricoltura di Bruxelles– ha infatti visitato il Consorzio del Parmigiano-Reggiano e ha toccato con mano la produzione di questo formaggio, con una visita di primissima mattina ad un caseificio per assistere alla lavorazione del latte.

Dopo una sosta al Collegio Europeo di Parma il Commissario, accompagnato da una delegazione di alti funzionari, si è avviato verso Modena per visitare le realtà produttive dell’Aceto Balsamico di Modena e del nobile ‘cugino’ di questo, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Fin dalla prima sosta, presso l’ Aceto Balsamico del Duca, il Commissario è apparso colpito dai metodi di produzione di questi preziosi aceti, e affascinato dalla loro qualità.

La titolare dell’acetificio, Mariangela Grosoli, ha fatto gli onori di casa, affiancata dai presidenti del Consorzio Aceto Balsamico di Modena e del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. La visita è proseguita presso un altro operatore, poi si è conclusa al Museo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a Spilamberto, ove si è svolto l’incontro con le istituzioni, i presidenti dei Consorzi del Balsamico e altre autorità: qui si è potuta effettuare una degustazione di specialità alimentari tipiche modenesi, e assaporare un piatto speciale preparato dallo chef ’ stellato’ modenese Massimo Bottura.

CIBUS – 15° SALONE INTERNAZIONALE DELL’ALIMENTAZIONE

Albert — Fri, 23 Apr 2010 10:46:45 +0000

Anche quest’anno la nostra Azienda ha partecipato a Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si è tenuto a Parma dal 10 al 13 Maggio 2010. Questa edizione è stata un vero successo: 60000 visitatori hanno ammirato gli allestimenti degli oltre 2500 espositori provenienti da 55 paesi di tutto il mondo e che rappresentano l’innovazione e la qualità del settore food. Siamo stati come sempre molto lieti di incontrare tanti di voi al nostro stand ed organizzare alcune visite guidate alla nostra azienda.

ACETO BALSAMICO DEL DUCA alla XIV Edizione del Concorso Ippico Internazionale “CSI CITTA’ DI MODENA”

Albert — Thu, 22 Apr 2010 12:11:05 +0000

Un pubblico selezionato, un ambiente open air, un prodotto raffinato.

Un mix che unisce Aceto Balsamico del Duca e Artec in una formula di collaborazione con un grande obiettivo: esaltare l’immagine di Modena, in un contesto internazionale.

L’International Show Jumping “Citta di Modena” ha incontrato da sempre un enorme successo di pubblico e d’immagine; e da subito Aceto Balsamico del Duca ne ha sposato la filosofia, diventandone sostenitore e sponsor.

Anche per questa edizione Aceto Balsamico del Duca ha voluto confermare la partnership a questo prestigioso evento.

L’appuntamento è al Parco Ferrari di Modena dal 23 al 25 aprile prossimi con i cavalieri provenienti da oltre 24 nazioni, tra i quali Steve Guerdat, quarto classificato con la squadra svizzera ai Giochi Olimpici 2008 di Beijing 2008, Clarissa Crotta, medaglia d’oro a squadre ai Campionati Europei di Windsor Castle, Natale Chiaudani, e Juan Carlos Garcia oltre a tanti altri nomi di prestigio internazionale.

PRIMO PREMIO “RESPONSABILITA’ SOCIALE DI IMPRESA”

Albert — Wed, 21 Apr 2010 08:41:25 +0000

Giovedì 8 Aprile u.s. presso la Camera di Commercio di Modena si è svolta la premiazione del Premio Responsabilità Sociale d’Impresa, promosso da Provincia di Modena e Camera di Commercio di Modena, in collaborazione con Associazioni Imprenditoriali e Sindacali, Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia e Banca Popolare Etica.

Il premio, giunto alla quarta edizione, ha visto la partecipazione di 40 imprese, di cui 11 cooperative, che hanno presentato 43 progetti di responsabilità sociale in provincia di Modena, suddivisi in diverse aree: Qualità-Sicurezza del lavoro- Capitale Umano e relazioni con i dipendenti, Rapporti e progetti con la comunità, Gestione dell’ambiente, Filiera fornitori, Governance d’Impresa, Rendicontazione, Marketing Sociale, Pari opportunità di genere, Innovazione di prodotto o servizio di rilevanza sociale e ambientale.

Aceto Balsamico del Duca è da oltre un secolo un’azienda dai legami molto forti con il territorio e dalla grande vocazione all’eccellenza nella produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Una realtà molto attiva sotto il profilo della responsabilità sociale nelle varie aree; dalle pari opportunità, alla qualità del lavoro e relazione con i dipendenti, dalle iniziative a favore del territorio fino alla tutela dell’ambiente, dal marketing sociale fino all’innovazione di prodotto con rilevanza sociale e ambientale.

Il progetto presentato in questa occasione “Aceto Balsamico di Modena IGP – Solo Modena: l’efficienza ambientale delle filiere corte” si è classificato al primo posto nella sezione “Filiera Fornitori” con la seguente motivazione:

Aceto Balsamico di Modena “Solo Modena” contribuisce a minimizzare l’emissione di CO2 in atmosfera lungo la filiera produttiva dell’Aceto Balsamico di Modena IGP a filiera corta, in particolare per quanto riguarda il segmento logistico. Il prodotto “Solo Modena” nasce per migliorare ulteriormente il profilo ambientale del prodotto certificato, aggiungendo un ulteriore elemento di tutela del territorio.

“Siamo molto orgogliosi di questo riconoscimento” dichiara Mariangela Grosoli – contitolare dell’azienda – “Solo Modena dimostra che la valorizzazione del territorio, sviluppata con un prodotto di qualità caratterizzato da un forte legame con la zona di origine, può rappresentare anche un momento di forte tutela e rispetto dell’ambiente. Si tratta di un riconoscimento che premia il legame con la nostra terra, che ci ha portato a coniugare tradizione e rispetto per le tematiche ambientali, con la volontà di operare in modo più consapevole e corretto anche verso le generazioni future.

Spilamberto, 9 aprile 2010

ACETO BALSAMICO DEL DUCA ANCORA UNA VOLTA SOSTIENE LA TUTELA DEL PATRIMONIO ARTISTICO DI MODENA.

master — Fri, 15 Jan 2010 14:58:56 +0000

Il quadro di Diego Rodriguez de Silva Velázquez, che raffigura Francesco I d’Este, ritorna a Modena dopo la sua esposizione alla Camera dei Medaglioni di Palazzo Ducale di Sassuolo.

Aceto Balsamico del Duca che ha legato il suo nome e la sua immagine al celebre dipinto dell’artista, dopo il suo importante contributo al restauro avvenuto nel 1986, rinnova la collaborazione con la Soprintendenza ai Beni Artistici di Modena nell’attività di messa in sicurezza e nella realizzazione di una nuova cornice dell’opera.

Le radici di un’impresa affondano a volte nel sogno di uomini che prima di essere imprenditori, sono delle persone animate dalla passione, senza la quale non si potrebbe guardare così lontano.

L’Aceto Balsamico del Duca, nasce dalla lungimiranza e intuizione di Adriano Grosoli, che volle dare alla sua azienda l’immagine di Francesco I d’Este, storicamente legato all’Aceto Balsamico di Modena che lui stesso produceva e che la tradizione, sfociando nel mito, ha definito come un ‘Balsamo’.

La globalizzazione ha permesso a un’idea, nata dal perfetto matrimonio tra imprenditoria e cultura, di crescere e maturare, sempre nel massimo rispetto della tradizione.

Il dipinto dell’artista barocco Velázquez, il più importante esponente della corte di Filippo IV di Spagna, è così divenuto negli anni non solo l’icona di un’epoca modellata dalla sontuosità dei principi Estensi, ma un’importante rappresentazione della cultura, dei sapori e delle tradizioni di questa Terra, valori che sono ormai esportati in tutto il mondo.

Al quadro di Velázquez è legato un grande amore, che come lo stesso Adriano Grosoli ricorda, lo colpì come un colpo di fulmine. E nel rispetto di quest’affetto, che sfocia nella passione, l’azienda che ha così fortemente legato il suo nome al dipinto del Duca Francesco I d’Este, vuole essere parte importante anche della sua tutela.

La presenza, prima nel restauro e ora nella sua messa in sicurezza, è il segno concreto di una attenzione vera, non solo per la tradizione gastronomica ma anche per la cultura e il patrimonio artistico della propria città.

Zampone di Modena IGP in Salsa Reale

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 29 Dec 2009 10:07:54 +0000

INGREDIENTI:

• 1 Zampone di Modena IGP
• 120 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
• 1 bicchiere di Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca Invecchiato

PREPARAZIONE: Mettere lo Zampone di Modena IGP a bagno almeno 12 ore in acqua fredda perché la cotica esterna si ammorbidisca e non si apra durante la cottura. Tolto dall’acqua di ammollo, fare alcuni fori allo Zampone con una forchetta, e cuocere in acqua abbondante per 4 – 6 ore a fi amma bassa. In alternativa è possibile utilizzare zamponi precotti, che non necessitano di tale preparazione. Preparare la Salsa Reale: amalgamare bene il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e l’Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca Invecchiato e lavorarlo a bagnomaria fi no a quando diventa una crema omogenea. Togliere lo Zampone di Modena IGP dal liquido di cottura. Sistemarlo su un piatto di portata e tagliarlo a larghe fette. Guarnire con la salsa reale e servire ben caldo.

Fegato con cipolle all’Aceto Balsamico di Modena IGP

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 29 Dec 2009 09:58:42 +0000

Ricetta gentilmente offerta dalla Sig.ra Solidea Ortis che, già ospite già ospite della trasmissione televisiva di RAI 1 “La Prova del Cuoco”, ha visitato la nostra azienda e ci ha fatto dono di numerose ricette

INGREDIENTI:

• 500g di fegato a fettine
• 500g di cipolla bianca
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 60-70g di Aceto Balsamico di Modena del Duca IGP
• Sale grosso

PREPARAZIONE:

In una padella versare 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; aggiungere le cipolle tagliate a fettine con un pizzico di sale grosso e un goccio d’acqua, coprire e lasciare cuocere per una ventina di minuti fi no a che le cipolle non risultino morbide. Versare in una padella tre cucchiai di olio, unire le fettine di fegato e un pizzico di sale. Scottare per tre minuti a fuoco alto. Aggiungere l’Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca e farlo evaporare. Servire ben caldo.

Balsamico del Duca News, n° 5

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 28 Dec 2009 09:55:33 +0000

Aceto Balsamico del Duca è orgogliosa di presentare l’ultimo numero del proprio house organ; potrete trovare alcuni pratici consigli per decorare la tavola per Natale, una rassegna dei prossimi eventi, la presentazione dei nostri prodotti piu’ esclusivi ed una deliziosa ricetta.

ottenete subito la vostra copia, e buona lettura!

Balsamico del Duca News, n° 4

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 28 Dec 2009 09:43:58 +0000

In questo numero potrete trovare una rassegna delle nostre confezioni regalo per Natale, un approfondimento sull’etichettatura a norma IGP dei nostri prodotti, una sintesi dei numerosi eventi dei mesi scorsi, la presentazione di un esclusivo Aceto Invecchiato ed una deliziosa ricetta.

ottenete subito la vostra copia, e buona lettura!

Anuga – 10-14 Ottobre, Colonia

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 29 Sep 2009 14:41:08 +0000

La nostra Azienda ha partecipato ad Anuga, la più importante esposizione per il commercio e i servizi alimentari, svoltasi a Colonia dal 10 al 14 Ottobre 2009. siamo stati come sempre molto lieti di incontrare così tanti di voi al nostro Stand B29, nel Padiglione 11.2

Sana – 21° Salone Internazionale dei Prodotti Naturali

Aceto Balsamico del Duca — Sun, 20 Sep 2009 13:21:54 +0000

anche quest’anno la nostra Azienda ha partecipato a Sana, il Salone Internazionale del Naturale, che si è tenuto a Bologna dal 10 al 13 Settembre 2009.

Balsamico del Duca News, n° 3

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 15 Sep 2009 15:00:30 +0000

In questo numero potrete trovare articoli interessanti sulla sicurezza dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e celiachia, un approfondimento sul nostro esclusivo Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico Invecchiato ed una deliziosa ricetta.

ottenete subito la vostra copia, e buona lettura!

FRANCESCO I D’ESTE Ritratto di Diego Rodriguez de Silva VELAZQUEZ

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 13:10:10 +0000

Francesco I d’Este nacque a Modena il 6 settembre 1610 da Alfonso III d’Este e Isabella di Savoia. Nell’agosto del 1629 succedette al padre, che abbandonò il regno per vestire il saio ed entrare nell’ordine dei Cappuccini con il nome di padre Giovan Battista. Da quel giorno il Duca Francesco I si impegnò a riconquistare le terre perdute dei suoi avi, dotato com’era di ingegno, temperamento ed una prepotente volontà di affermazione. Nel gennaio del 1631 si sposò con Maria Farnese da cui ebbe il figlio Almerico, che lo affiancò spesso nelle sue campagne militari. Nel complicato e mutevole scenario politico dell’epoca, decise inizialmente di allearsi con la Spagna per poi passare al fianco della rivale Francia, ristabilendo l’antica alleanza con la casa Estense. Negli ultimi anni riscoprì lo spirito cavalleresco e guerresco che lo portò a divenire Comandante Supremo delle Armate. Si ammalò e morì a Santhià il 14 ottobre 1658. Nel ritratto del Velazquez, il Duca indossa un’armatura sulla quale scorre la fascia rossa di Generale degli Oceani, carica con cui Filippo IV l’onorò nel 1638. Nel suo soggiorno spagnolo fu anche nominato Viceré di Catalogna e poi Cavaliere del Toson d’oro, come indica il vello d’oro che pende dalla fascia. Il ritratto fu forse commissionato da Francesco I d’Este a Madrid nel 1638, ed inventariato nella collezione ducale nel 1663. Alienato all’inizio del ‘700, con molta probabilità fu acquisito dal segretario ducale Rocco Lorenzetti. Tramite il discendente Paolo Canali Lorenzetti fu poi venduto al Duca Francesco IV d’Este e successivamente donato all’Accademia di Belle Arti di Modena. Nel 1986, Aceto Balsamico del Duca ha contribuito finanziariamente al restauro del prezioso dipinto, eseguito dalla Sig.ra M.Paola Degli Esposti.

L’Aceto Balsamico di Modena è IGP!

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:22:12 +0000

Il 4 Luglio 2009 l’Aceto Balsamico di Modena ha ottenuto il riconoscimento I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) dalla Comunità Europea. Dopo quasi quindici anni, finalmente si chiude un lungo e tormentato percorso che ha sempre visto la nostra azienda in prima linea sia sul fronte della valorizzazione che su quello della tutela giuridica di questo storico prodotto modenese.

Come soci fondatori del Consorzio Aceto Balsamico di Modena siamo stati attivamente impegnati fin dall’origine a conseguire questo riconoscimento per assicurare al patrimonio collettivo, non solo italiano, un prodotto che da secoli rappresenta nel mondo la tradizione agroalimentare italiana.
Il disciplinare di produzione prevede l’osservanza di metodi produttivi che la nostra azienda ha contribuito a codificare e, sui quali, è certificata già dal 2001. Il logo IGP potrà essere apposto sulla nostra ben nota gamma di prodotti non appena sarà disponibile il Piano dei Controlli, attualmente in fase di stesura congiunta da parte dell’Ente di certificazione e del Consorzio. Il testo completo è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Europea L175 del 04 Luglio 2009 ed è reperibile a questo indirizzo:

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:175:0007:0011:IT:PDF

Insalata di Gamberetti al Balsamico del Duca

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:19:19 +0000

INGREDIENTI:

• 4 etti di gamberetti puliti
• 3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
• 3 kiwi affettati
• sale
• 3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca

PREPARAZIONE:

Lessare 400 g. di Gamberetti sgusciati. Lasciarli raffreddare e quindi condire con Olio Extra Vergine di Oliva e sale quanto basto. Disporre su un piatto da portata 2/3 Kiwi tagliati a fettine sottili. Su questi ultimi appoggiare i gamberetti preparati in precedenza, avendo cura di spruzzarli con 2/3 cucchiai di Aceto Balsamico del Duca.

Cipolline in Aceto Balsamico del Duca

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:17:28 +0000

INGREDIENTI:

• 4 etti di cipolline
• rametti di ginepro
• chiodi di garofano
• sale
• Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca

PREPARAZIONE:

Scegliere cipolline tonde molto piccole e piatte. Schiacciarle e lavarle accuratamente, quindi cuocerle per 10 minuti in acqua salata leggermente. Disporle poi in un vaso a larga imboccatura a chiusura ermetica, unitamente a qualche chiodo di garofano e ad un bastoncino di ginepro. Coprire il tutto con Aceto Balsamico del Duca, giovane. Lasciare riposare per un mese e indi consumare come ottimo complemento ad arrosti e piatti freddi.

Insalata di Funghi Porcini all’Aceto Balsamico di Modena IGP

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:15:19 +0000

INGREDIENTI:

• 4 funghi porcini
• 1 gambo di sedano
• 1 peperone verde
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
• 3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca

PREPARAZIONE:

Pulire e lavare 4 funghi porcini freschi di media grandezza, un gambo di sedano, mezzo peperone verde e uno spicchio d’aglio. Tagliare le verdure a listelle sottili, porle in una terrina aggiungendo scaglie di Parmigiano Reggiano e 2/3 foglie di basilico fresco finemente sminuzzato. Condire il tutto con sale e Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca, avendo cura di mescolare a lungo, infine aggiungere Olio Extra Vergine di Oliva.

Aceto Balsamico di Modena IGP – Capsula Bianca

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:08:38 +0000

È l’Aceto Balsamico di Modena IGP destinato ad un uso quotidiano. Ha un profumo molto intenso e leggermente fruttato, ed un gusto pungente con una delicata nota di dolcezza. Disponibile in molti formati, per un impiego che varia dall’uso domestico alla ristorazione.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
101	Capsula Bianca L 0,25	0,25
121	Capsula Bianca L 0,25 – SPRAY	0,25
102	CAPSULA BIANCA L 0,500	0,5
105	Capsula Bianca L 1	1,00
501	Capsula Bianca L 3	3,00
521	Capsula Bianca L 5	5,00

Aceto Balsamico di Modena IGP – Capsula Oro

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:03:08 +0000

È un Aceto Balsamico di Modena IGP ottimo per l’uso frequente e per la preparazione di piatti cotti, oltreché sull’insalata e sui cibi crudi. Ha un profumo molto intenso ma delicato, ed un sapore giustamente equilibrato tra il dolce ed l’agro. La gamma è composta da vari formati, con una varietà di eleganti bottiglie che ben si adattano ad essere poste direttamente in tavola.

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP è affinato diversi mesi in botti di rovere ed è ottenuto dalla lavorazione di materie prime accuratamente selezionate. L ‘aroma del legno e le sottili note fruttate lo rendono un prodotto sempre gradito.
Capsula Oro ha un corpo rotondo, ed è molto adatto non soltanto come condimento per insalate ma anche su arrosti e bolliti.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
201	Capsula Oro L 0,25	0,25
221	Capsula Oro L 0,25 Spray	0,25
202	CAPSULA ORO L 0,500	0,5
205	Capsula Oro L 1	1,00
502	Capsula Oro L 3	3,00
522	Capsula Oro L 5	5,00

Capsula Oro
È un Aceto ottimo per l’uso frequente e per la preparazione di piatti cotti, oltreché sull’insalata e sui cibi crudi. Ha un profumo molto intenso e nello stesso tempo delicato, ed un gusto giustamente equilibrato tra il dolce ed l’agro La gamma è composta da vari formati, con una varietà di bottiglie che ben si adattano ad essere poste direttamente sulla vostra tavola.

Capsula Oro Bottiglie Fantasia per Aceto Balsamico di Modena IGP

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:02:08 +0000

Il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Capsula Oro è anche disponibile in numerose ed eleganti bottiglie, ideali per negozi gourmet, ristoranti, catering e hotels che desiderano presentare in modo accattivante e unico il prodotto. Qui potete trovare una piccola selezione della nostra offerta; contattateci per scoprire la vasta gamma di personalizzazioni che possiamo offrire.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
301	Capsula Oro Bamboo L 0,25	0,25
303	Capsula Oro Tuscia L 0,25	0,25
308	Capsula Oro Arrogance L 0,25	0,25
309	Capsula Oro Cupola L 0,25	0,25

Aceto Balsamico di Modena IGP Capsula Rossa

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:01:33 +0000

Questo ottimo Aceto Balsamico di Modena IGP rappresenta un giusto binomio qualità / prezzo, ed è molto apprezzato per il suo profumo delicato, che ricorda la frutta fresca. Indicato per ogni tipo d’uso in cucina, soprattutto a crudo, viene proposto in una bottiglia esclusiva racchiusa in elegante astuccio oppure nell’innovativa versione con spray oltre che nel consueto formato.

Di gusto rotondo e armonioso arricchisce ogni piatto e lo rende unico.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
401	PANDORA L 0,25	0,25
421	PANDORA L 0,25 – SPRAY	0,25
420	Pandora – Red Cap L 0,25	0,25

Aceto Balsamico di Modena IGP da Agricoltura Biologica – Capsula Verde

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:00:38 +0000

Per chi ricerca cibi genuini ed è attento alla propria salute ed al rispetto dell’ambiente l’Aceto Balsamico di Modena prodotto da uve da agricoltura biologica, certificato da SUOLO E SALUTE, è il prodotto ideale. A tutte le caratteristiche tipiche di questo prodotto, come il sapore tra l’agro ad il dolce, il profumo dei legni in cui viene affinato ed il colore bruno, si aggiunge la prerogativa di essere prodotto da mosti ed aceto di vino provenienti da uve coltivate con il metodo biologico senza nessun altro ingrediente aggiunto.

Ideale su verdure fresche e grigliate grazie alla sua corposità, ottenuta da una ricetta ricca di mosto.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
961	BIO L 0,25	0,25
962	BIO L 0,500	0,5

Aceto Balsamico Di Modena IGP “Solo Modena” – Capsula Nera

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 10:00:13 +0000

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP è una novità assoluta: è infatti prodotto solo con uve Lambrusco, Trebbiano e Ancellotta coltivate esclusivamente nella provincia di Modena, affinato in botti di rovere ed elaborato secondo la tradizionale tecnica produttiva. Tipiche note fruttate, sapore unico e avvolgente, nessuna aggiunta di coloranti e conservanti, queste le peculiarità di un prodotto veramente nuovo e legato inscindibilmente al territorio d’origine. Prodotto nel rispetto del disciplinare di produzione del Consorzio Aceto Balsamico di Modena, si può fregiare del suo “sigillo Oro”.

Utilizzato a crudo, su carni lessate o verdure, stupirà per il prorompente profumo e la piacevole dolcezza.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
550	100% Modena	0,50
551	Solo Modena	0,25

Anfora Cara – Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:59:53 +0000

Fin dal 1995 Aceto Balsamico del Duca propone l’Aceto Balsamico Biologico e oggi è leader internazionale nel settore. Questo particolare Aceto Balsamico di Modena mantiene tutte le caratteristiche intrinseche del prodotto, come il gusto agrodolce e l’aroma del legno in cui è maturato; la produzione si effettua esclusivamente da materie prime certificate biologiche e il prodotto non contiene solfiti aggiunti, conservanti e coloranti. Qui è proposto in una elegante ampolla con dosatore racchiusa in astuccio in carta ecologica.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
480	Anfora Cara – Biologico L 0,25	0,25
481	Anfora Cara – Biologico L 0,25 CON SCATOLA	0,25

Anfora Cara – Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico Invecchiato

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:58:03 +0000

Da qualche anno questo Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico ha arricchito la proposta biologica dell’azienda. Oltre ad essere un prodotto con selezionate materie prime biologiche dai 7 vitigni indicati dal Disciplinare, viene invecchiato per oltre 3 anni in preziose barriques che gli conferiscono corposità e profumo unici.

Ideale per arricchire ogni piatto, è proposto anche in raffinato astuccio regalo.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
485	Anfora Cara – Invecchiato Biologico L 0,25	0,25
486	Anfora Cara – Invecchiato Biologico L 0,25 IN ASTUCCIO	0,25

Anfora Cara – Invecchiato

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:42:54 +0000

Aceto Balsamico del Duca offre un prodotto di alto livello, invecchiato oltre 3 anni in botti di rovere, che si distingue per corpo, profumo ed un inconfondibile gusto fruttato con distinte note di mosto e delicata punta di aspro. Questo prodotto, come gli altri della categoria “Invecchiato”, ha il contrassegno bianco-oro del Consorzio Aceto Balsamico di Modena.

Perfetto sul pesce e sulla carne, si esprime al meglio sulle verdure di stagione.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
470	Anfora Cara – INVECCHIATO L 0,25	0,25
471	Anfora Cara INVECCHIATO L 0,25 IN ASTUCCIO	0,25

Cubica – Invecchiato

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:35:02 +0000

Un’altra perla alla gamma di Aceto Balsamico del Duca è questo Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato oltre 3 anni, che ad un profumo molto intenso abbina una forte nota di mosto cotto. Proposto in un’elegante confezione con astuccio, contenente un pratico dosatore. È vestito con il contrassegno del Consorzio color panna.

Adatto ad ogni abbinamento, dona un tocco unico a carni e risotti

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
302	Cubica astucciata – INVECCHIATO	0,25

Vecchia Era – Invecchiato

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:23:37 +0000

È un aceto di alta qualità, un’ottima idea regalo e una gemma di eleganza. Il suo profumo ricorda il legno, la frutta fresca ed il mosto. Grazie all’invecchiamento di oltre 3 anni in botti di rovere, il suo gusto è dolce con acidità molto attenuata. È disponibile anche nella versione con ampolla in fine vetro che abbina olio (non fornito) ed aceto.

Si abbina in modo sublime con ogni pietanza, a crudo, ma anche su formaggi di qualità come il Parmigiano Reggiano, o sui ravioli.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
450	Vecchia Era – INVECCHIATO L 0,25	0,25
451	Vecchia Era INVECCHIATO + Ampolla	0,25

Ori in tavola – Confezioni regalo in legno

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:21:14 +0000

Una magnifica selezione delle Eccellenze dell’Emilia Romagna, regione ricca di patrimonio culinario: l’Oro Nero rappresentato dall’Aceto Balsamico del Duca, l’Oro Bianco che è il Sale di Cervia e l’Oro Giallo,ossia l’Olio di Brisighella.

Vengono proposti in eleganti confezioni in legno con aceti diversi e selezioni speciali di sale, per un omaggio di sicuro effetto.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
794	CR7ORI – scatola”PREZIOSA”-	0,5
795	CR8ORI – scatola “RUSTICA” -	0,25
796	CR9ORI – scatola “ECCELLENZE” -	0,1

Confezioni Regalo con ceramiche

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:20:20 +0000

Per arricchire la nostra gamma di prodotti abbiamo ideato una preziosa collezione regalo di sicuro effetto. Oltre alla consueta qualità del prodotto, le nostre proposte sono impreziosite da graziose anfore di maiolica di Deruta decorate a mano, ognuna corredata da certificato di garanzia. Per un dono capace di creare un’emozione.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
CR02	Pandora e Ceramica Rossa decorata a mano	0,25
CR03	Pandora e Ceramica Blu decorata a mano	0,25
CR05	Anfora Cara Invecchiato e Ceramica Rossa Decorata a mano	0,25
CR06	Anfora Cara Invecchiato e Ceramica Blu Decorata a mano	0,25
801	Tragno Rustico L 0,25	0,25

Ampolla del Duca – Invecchiato

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 09:18:27 +0000

È l’Aceto Balsamico di Modena IGP di maggior pregio, dal lungo invecchiamento; il suo profumo molto intenso di legno e mosto cotto ed il gusto molto corposo, dolce con una leggera vena acida, soddisfano i palati più esigenti. Un prodotto esclusivo e raffinato per un dono sempre gradito. L’elegante bottiglia di vetro soffiato viene fornita con il relativo tappo.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
304	Ampolla del Duca L 0,25	0,25

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 08:34:00 +0000

È il top di gamma di Aceto Balsamico del Duca, ed è ottenuto seguendo scrupolosamente il Disciplinare produttivo. Venduto esclusivamente nella bottiglia da 100 ml.disegnata da Giugiaro, unica per tutti i produttori, questo prodotto è invecchiato per minimo 12 anni. Ottimo sul gelato, sulle fragole e sul Parmigiano Reggiano, va sempre utilizzato “a gocce”.

Il prodotto è disponibile con o senza l’elegante cucchiaio da assaggio.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
902	Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP L 0,1	0,1
906	Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP L 0,1 con cucchiaio	0,1

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 18 Aug 2009 08:33:53 +0000

È quanto di più esclusivo si possa trovare in commercio ed è ottenuto seguendo scrupolosamente il Disciplinare produttivo. Venduto esclusivamente nella bottiglia da 100 ml. disegnata da Giugiaro, unica per tutti i produttori, questo prodotto è invecchiato per minimo 25 anni. Ottimo sul gelato, sulle fragole e sul Parmigiano Reggiano, perfetto sul cream caramel, sul mascarpone e sui frutti di bosco; rende ogni cibo una vera prelibatezza e va sempre utilizzato “a gocce”.

Il prodotto è disponibile con o senza l’elegante cucchiaio da assaggio.

COD.	DESCRIZIONE	LT.	FOTO
901	Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “ExtraVecchio” L 0,1	0,1
905	Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “ExtraVecchio” L 0,1 con cucchiaio	0,1

Certificazione di Qualità ISO 9001

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 17 Aug 2009 12:24:14 +0000

Da sempre Aceto Balsamico del Duca ha considerato la certificazione del proprio Sistema Qualità come uno strumento indispensabile per una corretta gestione aziendale e come ulteriore garanzia verso i propri clienti e fornitori. Per questo motivo la direzione aziendale ha ritenuto opportuno certificare dal 1999 attraverso l’ente “Certiquality” il proprio Sistema di Gestione della Qualità alla norma ISO 9001, adeguandolo poi alla più attuale e funzionale UNI EN ISO 9001:2008.

Qualità certificata da CSQA

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 17 Aug 2009 12:10:05 +0000

Per meglio garantire l’alta qualità e serietà della produzione, a tutela dei consumatori Aceto Balsamico del Duca ha ottenuto anche la certificazione volontaria di prodotto relativamente ai metodi di preparazione e affinamento o invecchiamento, secondo quanto disposto dal Disciplinare CABM e dal D.M. del 18 novembre 2004. Tale certificazione è accreditata da CSQA secondo il DTP 075 (Cert. n. 3450).

Il Sigillo del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM)

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 17 Aug 2009 11:57:48 +0000

Il Sigillo del Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM), che è concesso soltanto ai membri del consorzio, i quali si impegnano a osservare i più rigidi standard in ogni fase del processo produttivo.

Il marchio del consorzio certifica:

Produzione e imbottigliamento nella Provincia di Modena;
Migliori standard riguardo la densità dei prodotti invecchiati.

Pertanto il sigillo rosso bordeaux attesta che il prodotto è stato affinato in legno d aun minimo di due mesi a un massimo di tre anni ed è stato imbottigliato nella zona di origine, mentre il sigillo bianco indica un invecchiamento di oltre tre anni in barili di legno e una densità minima di 1,150.
Il sigillo oro certifica una produzione secondo i canoni della “filiera corta” e indica che tutte le materie prime provengono dalla sola provincia di Modena: dalle stesse uve da sempre utilizzate per produrre un’altra eccellenza modenese qual’è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Certificazione di Qualità di Suolo e Salute

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 17 Aug 2009 11:18:42 +0000

Nel 1995 è iniziata anche la produzione di Aceto Balsamico di Modena proveniente da Uve da coltivazione Biologica, la quale è sottoposta al controllo e alla certificazione da parte di “Suolo e Salute“. Questo settore negli ultimi anni ha visto un notevole incremento di vendite, sia per il crescente interesse dei consumatori verso i prodotti biologici, ma soprattutto per l’alto standard qualitativo che Aceto Balsamico del Duca ha raggiunto anche per questo tipo di prodotto.

L’Azienda

Aceto Balsamico del Duca — Sun, 16 Aug 2009 16:08:00 +0000

Le radici dell’azienda “Aceto Balsamico del Duca” risalgono alla fine del XIX secolo, quando Adriano Grosoli, proprietario di una Premiata Salumeria fondata nel 1891, inizio la vendita di specialità alimentari di sua produzione: salumi, insaccati, carni, formaggi, vino e Aceto Balsamico.

L’azienda, alla morte di Adriano, è passata al figlio Mario e quindi, nel 1972, al nipote ed attuale proprietario Adriano che insieme alla moglie Luciana, nel 1974 ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Aceto Balsamico di Modena. Dal 1980 sono entrate nella direzione e gestione dell’azienda la figlia Mariangela seguita, qualche anno dopo, dalla sorella Alessandra.

La sede storica dell’azienda è situata in un complesso costituito da un’antica fornace per la cottura dei mattoni, dalla caratteristica forma ellittica e dai soffitti a travi vive, edificata intorno al 1600; nel 1993 è stato aperto un nuovo stabilimento per far fronte alle esigenze di spazio legate al costante aumento della produzione. Nei nuovi capannoni sono stati collocati grandi tini di rovere destinati alla maturazione di Aceto Balsamico di Modena ed una moderna linea di imbottigliamento. Il tradizionale procedimento di preparazione dell’Aceto Balsamico di Modena, tuttora fulcro della produzione dell’azienda, viene applicato con l’ausilio di attrezzature tecnologicamente avanzate ma garantendo sempre il “rispetto” della tradizione. A partire dal 2000 l’azienda ha ripreso l’ampliamento della propria sede, con nuovi spazi per il magazzino e reparti produttivi e ha realizzato un’elegante palazzina uffici. L’inaugurazione ufficiale del 23 Maggio 2008 è stato un momento di piacevole incontro con i clienti e i fornitori storici che hanno condiviso il lungo cammino aziendale.

L’Aceto Balsamico di Modena “del Duca” è un prodotto che ha saputo affermarsi nel mondo pur restando fedele a sé stesso ed alle sue origini: la scelta dei mosti d’uva migliori, acquistati con rigidi capitolati, , la cura artigianale del prodotto e delle confezioni, oltre alla serietà commerciale ne hanno determinato il successo internazionale.

Gianni Govoni vince il Premio “Aceto Balsamico del Duca”

Aceto Balsamico del Duca — Mon, 27 Jul 2009 13:38:42 +0000

Il 13° Concorso Ippico “Città di Modena” svoltosi nelle giornate del 24, 25 e 26 Luglio, ha visto vincitore del premio “Aceto Balsamico del Duca” il modenese Gianni Govoni. Govoni, due volte olimpionico e migliore azzurro della classifica FEI, ha preceduto Alessia Marioni e Adrian Shmid, confermandosi ancora una volta tra i migliori, dopo il recente successo al Concorso Ippico Internazionale di S.Patrignano. Per Aceto Balsamico del Duca è di grandissima soddifazione la vittoria di questo concittadino da anni ai vertici dell’Ippica internazionale, così come da sempre l’Aceto Balsamico del Duca è “al Vertice del Sapore”.

Aceto Balsamico del Duca sponsor principale delle Serate Estensi 2009

Aceto Balsamico del Duca — Tue, 16 Jun 2009 14:04:53 +0000

Sabato 27 Giugno alle 21,30 in una Piazza Grande magicamente trasformata in Salone delle Feste andrà in scena il Gran Ballo dell’Ottocento, fedele trasposizione ai giorni nostri dei sontuosi ricevimenti alla corte di Francesco IV d’ Austria – Este intorno al 1840, offerto alla Città di Modena da Aceto Balsamico del Duca. Duecento danzatori da ogni parte d’Italia, con coppie provenienti anche da Praga, da Mosca e dalla Scozia si esibiranno nei passi più eleganti della storia della danza accompagnati dal vivo dai trentacinque professori dell’Orchestra Sinfonica Mo-Mus (Modena Musica), con la voce solista del soprano Camilla Corsi. In programma musiche della famiglia Strauss. Al termine dell’esibizione tutto il pubblico sarà chiamato ad unirsi alle danze sulle note dei valzer più romantici. Per assistere al ballo, in Piazza Grande giungerà la famiglia ducale (nel ruolo di Duchessa figurerà Mariangela Grosoli) con il seguito di tutti i nobili ospiti, ovvero la crema dell’aristocrazia europea: il corteo di oltre quattrocento personaggi che partirà dal Palazzo Ducale, si snoderà lungo le Vie del centro storico nei più preziosi costumi di gala. www.comune.modena.it/seratestensi

Raccolta Newsletters 2008

Aceto Balsamico del Duca — Sun, 28 Dec 2008 15:49:55 +0000

Qui potete trovare la raccolta completa delle uscite del nostro house organ per il 2008, prendete subito la vostra copia e buona lettura:
raccolta newsletters 2008

Archivio Vecchie News

Aceto Balsamico del Duca — Sat, 29 Dec 2007 08:23:11 +0000

Aceto Balsamico del Duca al Summer Fancy Food Show di New York

Il marchio Aceto del Duca è presente sul mercato Usa fin dagli anni Settanta e intende consolidare la propria presenza partecipando alla fiera alimentare più importante degli Usa «Intendiamo così consolidare la nostra presenza sul mercato statunitense. – commenta Mariangela Grosoli, contitolare di Aceto Balsamico del Duca – Siamo presenti su questo mercato con il marchio del Duca fin dagli anni Settanta; il nostro marchio si è stabilizzato in una fascia di livello medio-alto e si rivolge sia al canale della ristorazione, sia a quello della gastronomia». Dal 8 al 10 luglio, a New York, al Jacob Javits Center, come ogni anno si svolgerà la versione estiva del Summer Fancy Food Show, la più importante fiera del settore agroalimentare che si tiene annualmente negli Usa. Mangiare italiano è sempre sinonimo di qualità all’estero e negli Stati Uniti, in particolare, i prodotti di casa nostra sono in testa alle preferenze. «Si tratta di una manifestazione di rilievo internazionale e a carattere strettamente professionale che vede la partecipazione di visitatori non solo dagli Stati Uniti, ma da tutto il Nord America – prosegue Grosoli – e questo genere di mercato è molto appetibile per il nostro prodotto: se pensiamo che, di tutto l’Aceto Balsamico di Modena che si produce nel nostro territorio, circa l’80 per cento è destinato al mercato estero e in particolare a Stati Uniti, Canada e Giappone, è facile avere un’idea di quanto valga per noi questa esposizione». Il Salone statunitense fa dei numeri decisamente interessanti: occupa una superficie di 2.200 metri quadrati ed ospiterà 2.150 espositori suddivisi in sessantasei padiglioni dove saranno in mostra più di centomila prodotti tra alimentari e bevande provenienti da tutto il mondo. Le ultime edizioni del Fancy Food hanno visto la presenza di oltre 30.000 visitatori. Tra i prodotti alimentari più esportati negli Stati Uniti risultano il vino, in pole position, l’olio ed i formaggi. L’talia, in particolare, ha la leadership incontrastata per quanto riguarda l’lio d’liva, con il 65,34 per cento di quote di mercato, e la pasta, con il 35,43 per cento.

Visitate la nostra Azienda

Informiamo i nostri clienti e gli appassionati che è possibile accostarsi al mondo dell’Aceto Balsamico e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena visitando la nostra azienda, previo appuntamento telefonico al numero 059469471 oppure scrivendo a info@acetodelduca.it

Sportivi ambasciatori di pace in Terra santa

Aceto Balsamico del Duca è orgoglioso di essere anche quest’anno tra i principali sponsor della Maratona della Pace – Sportivi italiani in Terra Santa Ambasciatori di Pace, che si terrà tra il 27 aprile 2006. L’evento vedrà impegnati atleti italiani, israeliani e palestinesi uniti nel manifestare il loro impegno contro la guerra, lungo un percorso da Gerusalemme a Betlemme.

Sponsorizzazione MODENA FC – Serie B 2005/2006

Anche per il campionato nazionale di calcio Serie B 2005-2006, Aceto Balsamico del Duca conferma il proprio sostegno al Modena FC. Inoltre Aceto Balsamico del Duca rimane Licenziatario Ufficiale della bottiglia di Aceto Balsamico di Modena

CSQA garantisce il prodotto

Il Consorzio Aceto Balsamico di Modena ha designato il CSQA quale nuovo Ente di certificazione. La scelta di cambiare organismo di controllo è stata determinata dall’esigenza, rilevata anche dal Ministero delle Politiche Agricole, di sperimentare un adeguato piano dei controlli in vista del auspicato conseguimento dell’IGP.