Filetto di manzo del Duca

Ingredientifiletto di manzo
Burro
2 medaglioni di filetto
Brodo di carne
1 carota
3 cipolline
2 porri
Senape in grani
Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca

 

Procedimento

Sciogliere 40 gr. di burro e lasciare rosolare i medaglioni di filetto da ambo le parti per alcuni minuti.

In una padella a parte versare brodo di carne e aggiungere carote, porri e cipolline tagliate a dadini, un cucchiaio di senape in grani ed un rametto di dragoncello.

Adagiare infine i medaglioni e lasciare cuocere ancora per otto minuti, coperti.

Coprire con due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca e servire.