Ricetta gentilmente offerta dalla Sig.ra Solidea Ortis che, già ospite già ospite della trasmissione televisiva di RAI 1 “La Prova del Cuoco”, ha visitato la nostra azienda e ci ha fatto dono di numerose ricette

INGREDIENTI:

• 500g di fegato a fettine
• 500g di cipolla bianca
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 60-70g di Aceto Balsamico di Modena del Duca IGP
• Sale grosso

PREPARAZIONE:

In una padella versare 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; aggiungere le cipolle tagliate a fettine con un pizzico di sale grosso e un goccio d’acqua, coprire e lasciare cuocere per una ventina di minuti fi no a che le cipolle non risultino morbide. Versare in una padella tre cucchiai di olio, unire le fettine di fegato e un pizzico di sale. Scottare per tre minuti a fuoco alto. Aggiungere l’Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca e farlo evaporare. Servire ben caldo.