INGREDIENTI:

• 4 etti  di cipolline
• rametti di ginepro
• chiodi di garofano
• sale
• Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca

PREPARAZIONE:

Scegliere cipolline tonde molto piccole e piatte. Schiacciarle e lavarle accuratamente, quindi cuocerle per 10 minuti in acqua salata leggermente. Disporle poi in un vaso a larga imboccatura a chiusura ermetica, unitamente a qualche chiodo di garofano e ad un bastoncino di ginepro. Coprire il tutto con Aceto Balsamico del Duca, giovane. Lasciare riposare per un mese e indi consumare come ottimo complemento ad arrosti e piatti freddi.