Nachos messicani con Aceto Balsamico “dal 1891” e vellutata di cipolla con Balsamico

Ingredienti

Nachos messicani

Crema di fagioli messicani

Formaggio Emmentaler DOP

Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca“dal 1891”

Vellutata biologica di cipolla con Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca

Panna acida

Coriandolo fresco

 

Per la salsa Guacamole

2 avocado medi

1 pomodoro medio tritato finemente

2 cucchiaini di succo di lime

1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato

Sale

Pepe

 

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200°C (180°C se ventilato). Disporre i nachos su una teglia abbastanza capiente. Aggiungere sopra ai nachos una piccola quantità di crema di fagioli e del formaggio Emmentaler DOP a listarelle. Infornare e cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Nel frattempo, preparare la salsa guacamole. Posizionare l’avocado in una ciotola, schiacciarlo con una forchetta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungere mescolando il pomodoro, il succo di lime e il coriandolo. Condire il tutto con sale e pepe. Sfornare i nachos e servirli versando sopra qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca “dal 1891”, il guacamole e la panna acida. Decorare il piatto con qualche foglia di coriandolo fresco e servire il tutto in abbinamento alla vellutata biologica di cipolla con Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca, che insaporirà i nachos grazie al suo gusto intenso e deciso.