Il 4 Luglio 2009 l’Aceto Balsamico di Modena ha ottenuto il riconoscimento I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) dalla Comunità Europea. Dopo quasi quindici anni, finalmente si chiude un lungo e tormentato percorso che ha sempre visto la nostra azienda in prima linea sia sul fronte della valorizzazione che su quello della tutela giuridica di questo storico prodotto modenese.

Come soci fondatori del Consorzio Aceto Balsamico di Modena siamo stati attivamente impegnati fin dall’origine a conseguire questo riconoscimento per assicurare al patrimonio collettivo, non solo italiano, un prodotto che da secoli rappresenta nel mondo la tradizione agroalimentare italiana.
Il disciplinare di produzione prevede l’osservanza di metodi produttivi che la nostra azienda ha contribuito a codificare e, sui quali, è certificata già dal 2001. Il logo IGP potrà essere apposto sulla nostra ben nota gamma di prodotti non appena sarà disponibile il Piano dei Controlli, attualmente in fase di stesura congiunta da parte dell’Ente di certificazione e del Consorzio. Il testo completo è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Europea L175 del 04 Luglio 2009 ed è reperibile a questo indirizzo:

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:175:0007:0011:IT:PDF