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Nachos messicani con Aceto Balsamico “dal 1891” e vellutata di cipolla con Balsamico

Nachos messicani con Aceto Balsamico “dal 1891” e vellutata di cipolla con Balsamico

Nachos messicani con Aceto Balsamico “dal 1891” e vellutata di cipolla con Balsamico
INGREDIENTI
    Nachos messicani
    Crema di fagioli messicani
    Formaggio Emmentaler DOP

Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca “dal 1891

    Vellutata biologica di cipolla con Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca
    Panna acida
    Coriandolo fresco
    Per la salsa Guacamole
    2 avocado medi
    1 pomodoro medio tritato finemente
    2 cucchiaini di succo di lime
    1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
    Sale
    Pepe
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C se ventilato). Disporre i nachos su una teglia abbastanza capiente. Aggiungere sopra ai nachos una piccola quantità di crema di fagioli e del formaggio Emmentaler DOP a listarelle. Infornare e cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Nel frattempo, preparare la salsa guacamole. Posizionare l’avocado in una ciotola, schiacciarlo con una forchetta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungere mescolando il pomodoro, il succo di lime e il coriandolo. Condire il tutto con sale e pepe. Sfornare i nachos e servirli versando sopra qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca “dal 1891”, il guacamole e la panna acida. Decorare il piatto con qualche foglia di coriandolo fresco e servire il tutto in abbinamento alla vellutata biologica di cipolla con Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca, che insaporirà i nachos grazie al suo gusto intenso e deciso.