Lo scorso 3 luglio è stato celebrato un importante anniversario che riguarda la storia dell’Aceto Balsamico di Modena IGP: sono infatti trascorsi 10 anni dalla registrazione a livello europeo come Indicazione Geografica Protetta, a riconoscimento del valore di questo storico prodotto della provincia modenese.
Per l’occasione si è tenuta una serata celebrativa presso la Camera di Commercio di Modena, che ha visto il primo intervento di Mariangela Grosoli, Presidente del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, e la partecipazione di numerose figure istituzionali, tra cui il Presidente della Provincia di Modena Gian Domenico Tomei, il Presidente della Camera di Commercio Giuseppe Molinari e l’Amministratore Delegato e Direttore Generale CSQA Piero Bonato.
“Dieci anni di tutela. Tre secoli di storia.” Con queste parole si potrebbe riassumere il tema principale della serata, in cui imprenditori e istituzioni hanno rimarcato il lungo impegno e le battaglie che hanno portato alla valorizzazione del prodotto sul mercato mondiale, riconosciuto come un emblema della tipicità proveniente dal nostro paese, che ha avuto riflessi positivi per l’intero comparto degli aceti balsamici, così come per il territorio e la tradizione della città di Modena. Una tutela fondamentale per l’Aceto Balsamico, come ricorda il direttore del consorzio Federico Desimoni, che in questi pochi anni ha già risolto alcuni tentativi di usi illegittimi del nome balsamico da parte di aziende estere.
Ricordiamo ancora con soddisfazione quel giorno di luglio del 2009, raccontato anche nella nostra newsletter, in cui finalmente fu riconosciuta la denominazione IGP al favoloso oro nero della nostra terra! Dopo quasi quindici anni, si era finalmente chiuso un lungo e tormentato percorso, nel quale la nostra azienda si è sempre schierata in prima linea sia sul fronte della valorizzazione che su quello della tutela giuridica del balsamico.
