Kinpira con Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico
INGREDIENTI
- 1/2 bardana (si può sostituire con i 150 g di sedano, patate o carciofi)
- 1/4 carota
- 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini di senape integrale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di Mirin (può essere sostituito con 2 cucchiaini di vino bianco e 1/2 cucchiaino di zucchero)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico
PROCEDIMENTO
Sbucciare la bardana e la carota e tagliarle alla julienne.
Se si utilizza la bardana, collocarne i pezzetti in una miscela composta da 1 lt d’acqua ed 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP. Lasciarla riposare per 5 minuti, quindi scolarla bene.
Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio e friggere i pezzetti di verdure fino a completa cottura.
Creare una salsina mescolando assieme ad 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP, la salsa di soia, e il mirin. Aggiungerla nella padella e friggere fino a quando il liquido non evapora.
Spegnere il fuoco e condire le verdure fritte con la senape.