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Insalata di quinoa con funghi Portobello e Aceto Balsamico di Modena IGP

Author: acetodelduca Published on: Published in: Ricette

Insalata di quinoa con funghi portobello e Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato

Quinoa con funghi Portobello e balsamico
INGREDIENTI
  • Quinoa                                              g. 100
  • Funghi Portobello                          n. 2
  • Pomodorini ciliegino                    n. 8
  • Mozzarella                                       n. 1
  • Sale e pepe                                      q.b.
  • Olio Extravergine di Oliva          q.b.
  • Basilico                                           q.b.
  • Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato – Anfora Cara
PROCEDIMENTO

Dopo aver pulito e lavato la quinoa, fatela bollire per circa 15 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rimuovete i gambi dei funghi e infornate i cappelli con un cucchiaio d’Olio Extravergine d’Oliva, sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti. In una ciotola a parte mescolate insieme la quinoa, i pomodorini, mozzarella e basilico. Aggiungete Olio Extravergine d’Oliva, sale e pepe.
Quando i funghi sono pronti guarniteli con l’insalata di quinoa, condite con Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato “del Duca” e servite.