Aceto Balsamico del Duca rappresenta l’esperienza di cinque generazioni, che utilizzando originali ricette di famiglia con costante dedizione, realizza un’eccellenza dal gusto inimitabile, apprezzata in tutto il mondo.
Aceto Balsamico del Duca è storia e lo testimonia l’iscrizione avvenuta nell’anno 1891 nel registro della Camera di Commercio e Industria di Modena. È proprio in quell’anno, infatti, che Adriano Grosoli apre la Premiata Salumeria e inizia la vendita di specialità alimentari di sua produzione: salumi, insaccati, formaggi, Lambrusco e Aceto Balsamico.
Fin da subito l’azienda si distingue per la qualità, riconosciuta nel febbraio del 1927 a Genova, in occasione dell’Esposizione Internazionale, durante la quale viene conferito il “Diploma di Gran Premio e Medaglia d’Oro alla ditta Grosoli Adriano per la speciale lavorazione di prodotti tradizionali”.
Col tempo, ad Adriano succede il figlio Mario, che continua con la stessa passione del padre a condurre la “bottega” di famiglia.
Nel 1972 Mario lascia il comando al figlio Adriano che, dal 1974, decide di dedicarsi esclusivamente alla produzione di Aceto Balsamico di Modena. Insieme alla moglie Luciana, decide di contraddistinguere il prodotto con l’immagine del Duca Francesco I d’Este, tra i più famosi e appassionati produttori di quel balsamo molto apprezzato alla corte degli Estensi.
Dagli anni ’80, la direzione e gestione dell’azienda è nelle mani della figlia Mariangela e, nel tempo, l’azienda si è ampliata, aumentando in prestigio e conquistando nuovi mercati internazionali.
Oggi il sito storico di via Medicine 2340 a Spilamberto è dedicato all’invecchiamento del prezioso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e conserva centinaia di preziose botticelle. Costituito da un’antica fornace per la cottura dei mattoni, edificata intorno al 1600, è stato recentemente ristrutturato e reso fruibile ai tanti visitatori che desiderano scoprire i segreti di questo prodotto unico. Questa sede è spesso teatro di eventi culturali e ricreativi, nella suggestiva cornice di centinaia di antiche botti, ancora in piena attività.

Nel 1992 è stato poi inaugurato un nuovo stabilimento, ulteriormente ampliato tra il 2004 e il 2008 che comprende una funzionale palazzina uffici e un rinnovato shop per la vendita diretta, in un contesto di lavoro ideato e realizzato a misura di lavoratore. All’interno del nuovo sito sono collocati gli imponenti tini di rovere destinati alla maturazione di Aceto Balsamico di Modena IGP, e le diverse linee di produzione.

Nel tempo Aceto Balsamico del Duca si è posizionato ai vertici della produzione di Balsamico di qualità, proponendo prodotti rispettosi dell’ambiente, come la linea Biologica declinata in varie proposte, e sottolineando il forte legame al territorio d’origine, con la linea “Solo Modena”. Questo prodotto a filiera corta, ottenuto totalmente da uve della provincia di Modena, è risultato vincitore del “Premio 2009 – 2010 Responsabilità Sociale di Impresa” della Provincia di Modena.

Aceto Balsamico del Duca è sinonimo di qualità ed eleganza e rappresenta la città di Modena e il suo territorio a livello mondiale nelle maggiori fiere internazionali.

Tuttavia, si tratta di una realtà storica che si rinnova continuamente; ne sono testimonianza le Certificazioni di Qualità che l’azienda da anni si impegna a mantenere e la creazione di nuovi prodotti, studiati per soddisfare le richieste di un consumatore sempre più esigente.

Dopo la tappa dei 120 anni dalla fondazione, è nata l’idea di far rivivere il luogo da cui ha avuto inizio la grande storia della famiglia: La Bottega di Adriano Grosoli, che oggi viene riproposta in chiave moderna, con possibilità di acquisti online.

Nel 2016, Aceto del Duca raggiunge un doppio traguardo: in occasione del suo 125° anniversario, infatti, viene ammessa a pieno titolo nel registro dell’Unione Imprese Centenarie Italiane.

Nel 2018 fa il suo ingresso in azienda Lucia, figlia di Mariangela e nipote dell’ormai novantenne Adriano, rappresentante della quinta generazione.

Nel 2021, infine, l’azienda festeggia il suo 130° anniversario e, il 2 giugno, Adriano Grosoli viene forgiato del titolo di Cavaliere della Repubblica Italiana dal Presidente Sergio Mattarella.

La fedeltà alla tradizione e la continua apertura verso nuove sfide qualitative consentono all’azienda di proporre sempre Aceto Balsamico di Modena “Al vertice del sapore”.

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