La saba, è uno sciroppo denso di colore scuro, dal sapore dolce e dal profumo molto gradevole.
Prodotto tipico della tradizione contadina emiliana, si ottiene dalla lenta cottura di mosto d’uva fresco.

È squisita con i formaggi stagionati, sulla ricotta o sulla polenta; è un ottimo condimento per verdure cotte o carni bollite. Da provare anche sul gelato!