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Il Giappone all’Acetaia del Duca…Arigatò!

Il nostro storico importatore giapponese è venuto a trovarci, portando un suo cliente, un importante chef, che utilizza il nostro Balsamico nella preparazione dei suoi piatti in Giappone. Una visita guidata alla scoperta dei segreti dell’oro nero l’ha fatto entrare in contatto con il suo

Summer Fancy Food, New York, 23-25 giugno 2019

Anche quest’anno Aceto Balsamico del Duca ha preso parte all’evento Summer Fancy Food, la più grande fiera dedicata al settore food del Nord America. Un’ occasione unica per promuovere la qualità del nostro aceto, e far provare ai nostri ospiti alcuni abbinamenti curiosi ed inusuali

Tagliata di manzo con riduzione all’Aceto Balsamico di Modena IGP e chips di patate

Tagliata di manzo con riduzione all’Aceto Balsamico di Modena IGP e chips di patate INGREDIENTI Filetto di manzo Patate Rosmarino Bacche di ginepro Chiodi di garofano Sale Olio di semi di arachide Aceto Balsamico di Modena IGP - Capsula Oro PROCEDIMENTO Iniziare con la riduzione,

Insalata di mare con Aceto Balsamico di Modena IGP “dal 1891” Biologico

Insalata di mare con Aceto Balsamico di Modena IGP “dal 1891” Biologico INGREDIENTI Polpo Salmone Calamari Cozze Mozzarella Campana di Bufala DOP Pomodorini Lattuga Limone Olio Extra Vergine di Oliva Aceto Balsamico di Modena IGP "dal 1891" Biologico PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire le cozze

Tartare di salmone, avocado e fragole con Aceto Balsamico di Modena IGP “dal 1891”

Tartare di salmone, avocado e fragole con Aceto Balsamico di Modena IGP “dal 1891” INGREDIENTI Avocado Salmone fresco abbattuto Fragole Limone Sale fino Pepe Aceto Balsamico di Modena IGP "dal 1891" PROCEDIMENTO Prendere il filetto di salmone fresco già abbattuto e togliere le eventuali lische.

Pomodorini ripieni con Perle all’Aceto Balsamico di Modena IGP

Pomodorini ripieni con Perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP INGREDIENTI Pomodorini datterini Formaggio cremoso spalmabile Perle del Duca all'Aceto Balsamico di Modena IGP PROCEDIMENTO Lavare i pomodorini e tagliarne la parte superiore. Svuotarli, togliendo la polpa e i semi. Inserire il formaggio spalmabile in un

Aperitivo all’italiana – Bruschettine con Aceto Balsamico di Modena IGP “Pandora”

Aperitivo all'italiana - Bruschettine con Aceto Balsamico di Modena IGP "Pandora" INGREDIENTI Baguette di pane Pomodorini Olio Extra Vergine di Oliva Peperoni Basilico fresco Coppa Pomodori secchi Noci Pere Menta fresca Formaggio brie Fichi Formaggio pecorino Aceto Balsamico di Modena IGP "Pandora" PROCEDIMENTO Tagliare la

Hummus (crema di ceci) con Crema di Balsamico al peperoncino

Hummus (crema di ceci) con Crema di Balsamico al peperoncino INGREDIENTI 2 cucchiaini di Olio Extra Vergine di Oliva 1 cipolla di media grandezza, tagliata a tocchetti 2 agli schiacciati 850 g di ceci ben cotti 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaio di

New York cheesecake con Aceto Balsamico di Modena IGP “Solo Modena”

New York cheesecake con Aceto Balsamico di Modena IGP “Solo Modena” INGREDIENTI Per la base 240 g biscotti digestive 110 g burro Per la crema 500 g formaggio fresco spalmabile 100 g panna fresca liquida 65 g zucchero 25 g maizena 1 uovo 1

Insalata di pollo con Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico

Insalata di pollo con Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico INGREDIENTI Pollo Mango Avocado Peperoni Prezzemolo Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca Biologico PROCEDIMENTO Saltare dei bocconcini di pollo in padella fino a quando non diventano dorati e croccanti. Tagliare a fettine un mango